Il produttore Kitahoka-Honten si trova in una valle con clima invernale molto freddo, ideale per produrre sakè, ed il fiume Yoshino fornisce abbondante acqua dolce, con la quale già nei tempi antichi si creava buon sakè, bevuto dopo i lavori di taglio nei boschi o quelli agricoli oppure durante la festività dei fiori di ciliegio.
